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嘉義縣-梅山鄉阿印伯鱔魚麵
嘉義縣梅山鄉第一市場,科有藥房旁邊
0928-512827
1530~2300 (周日公休,每日售完為止)
隱身在梅山市場內的阿印伯鱔魚麵,讓我每次經過都會特意繞過來吃他個一碗!
老闆超害羞,看到我在拍照,1秒內立刻酸出我的畫面!
看看這肥美的鱔魚
當食材下鍋那瞬間的火光,就算離著遠遠的,也可以感受到那迎面而來的熱氣!
看那精美的芡汁!鱔魚麵80元
滿滿的花枝,油亮充滿層次感的麵身,花枝麵70元
鱔魚,花枝新鮮度都非常好!
看了料理區許久,這裡似乎沒有似先調配好的"滷"!
而是使用鱔魚骨的高湯,現炒現勾芡,所以芡汁非常的巴的住麵,吃到最後,也不會脫芡變的水水的!
建議要請老闆炒辣,大辣椒,不辣口而香口,非常讚!
至於口味偏重,稍微有點南部的甜味口感,但又不過!
搭配蔥段,洋蔥,蒜末,辣椒,整體快炒出來的香味真的是無可披敵!
再加上滿滿的配料,視覺上就完全不空虛,配色香氣都滿分,更別說是入口後的滿足!
花枝湯30元,這裡的湯品一定要推!
湯底皆是使用"鱔魚骨"熬製而成,鮮甜,又鮮又甜!
一碗30摳,花枝爆滿,這在市區真的吃不到阿!
花枝的口感回饋也非常的清晰,彈牙,鮮度真的非常棒!搭配著些許薑絲,青蔥提味!完美!
雖然此店在梅山,但是固定每個月還是吃個4.5次有!
此店對我的誘惑太大啦!
碰友阿,有來梅山,一定要來吃吃,一吃成主顧哦!
再訪率:90%
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